福岡市、西新で海鮮、寿司、刺身、ごまさば、魚料理を日本酒と満喫
福岡市早良区西新の海鮮料理を主軸とする居酒屋「酒膳屋 たぐせん（しゅぜんや たぐせん）」。季節が運ぶ旬の鮮魚を用い、熟練の技術を持って素材の持ち味を活かした料理をお届けしております。玄界灘や近海の豊富な漁場で水揚げされた鮮魚が集結する「福岡市中央卸売市場」から直送される鮮魚は、どれも獲れたてならではの澄み切った美味しさを感じていただけるはず。時にはちょっと珍しい種類が入荷する事もございます。そんな変わり種を肴に、今宵も一献いかがでしょうか。
“上質さをじっくりと味わっていただきたい”それこそたぐせんが胸に秘めている想いです。当店ではその日に入荷した鮮度抜群の魚介を用い、様々な手法を駆使して至高の一品を生み出しております。旬の魚種をそれぞれに合った食べ方でご提供。お造り、焼物、煮物、お寿司など、幅広く取り揃えているのが魅力です。事前にご相談いただければ、食べたいお魚も可能な限りご用意いたしますので、お祝い事の席や記念日にもぜひご利用ください。
オス 250円 メス 350円
実は一般的に食べられているししゃもは、大きく2種類に分かれています。最も多いのが海外から輸入されている“カラフトシシャモ”。そしてたぐせんで扱っている、北海道産の“ししゃも”です。“本ししゃも”とも呼ばれ、大きさは海外産に比べてやや小振りですが、ギュッと凝縮された旨味はまた格別。当店では“オス”または“メス”をお選びいただけます。それぞれ異なる味わいを食べ比べてみてみるのも面白いかもしれません。
800円
ほっと一息ついてお酒を一献傾けたいときには、あさりの酒蒸しがおすすめです。お店で丁寧に引いた昆布出汁とお酒でじっくり蒸してお作りしております。そんなあさりは日本酒との相性は言わずもがな。ぜひ日本酒と合わせてお召し上がりください。
※表示価格は全て税込みです。
旬の美味しさを感じる贅沢な逸品には、それに相応しい珠玉のお酒をぜひ合わせてみてください。当店では気軽に楽しめる銘柄の他に、特別なひとときに最適な厳選の日本酒もご用意しております。山形の限定酒“出羽桜 雪漫々”や福岡が誇る“寒北斗”など、その奥深く上品な味わいと料理の融合は、日常を抜け出す様なひとときを演出してくれる事でしょう。
様々な郷土料理や自慢の地酒。そんな博多の味を楽しめるのもまた、たぐせんの魅力の1つです。日本酒との相性抜群な“ごまさば”や地元グルメの“ギョロッケ”は、他県からお越しのお客様にはぜひ召し上がっていただきたい一品。“田中六五”“喜多屋”“東一”といった銘酒と合わせれば、博多の美味を味わい尽くせるといっても過言ではありません。その他にも多種多様なメニューをご用意しておりますので、お好みの組み合わせをぜひご堪能ください。
